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>Ein Rezept für MIO< - andishome



>Ein Rezept für MIO<
pumpkin
Mein Rezept, das ich Euch verraten möchte, befindet sich seit ewigen Zeiten in unserer Familie. Es ist sozusagen seit Generationen Frühstückstradition: das "Rührum"!
Für 2-3 Personen braucht man etwa 5 Eier, 100g mageren Katenschinken, Milch, Mehl, Schnittlauch, Zwiebelwürfel, Pfeffer, Salz, 2 EL Olivenöl.
Zunächst das Öl in der Pfanne erhitzen und den fein gewürfelten Schinken leicht anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und leicht anschwitzen. Die Eier, ca. 80-100ml Milch, 6 gut gehäufte Teelöffel Mehl, eine kleine Prise Salz und etwas Pfeffer in eine Rührschüssel geben und gut miteinander verquirlen.
Nun muß die Hitze der Herdplatte auf ganz klein zurück gestellt werden. Anschließend die Ei-Milch-Mehl Masse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren langsam und vorsichtig stocken lassen. Das Ei soll eine kompakte, homogene, breiige Masse geben, die sich auf's Brot streichen lässt.
Mit ein Wenig Gefühl und Übung-das verspreche ich Euch-zaubert man das beste Frühstücksei überhaupt:-)! Wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren! Übrigens kann man auch variieren-mit Chili-schoten und Cayennepfeffer, mit Knoblauch, etc. Immer wieder ein Wenig anders, immer wieder lecker. Versprochen!


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