La buona cucina casalinga. Facile e veloce.
Your own online personal chef. I´m sorry, only in italian language.
´´Riso in cagnone´´.
Si cuociono 400 gr. di riso in acqua salata e a cottura quasi ultimata si sciolgono 80 gr. di burro, si unisce 1 spicchio d´aglio, 2-3 foglie di salvia e si lascia colorire. Si scola il riso, si condisce con del parmigiano grattugiato e burro fuso.
´´Bianchetti del marinaio´´.
Mettete i bianchetti nell´acqua bollente salata e quando salgono a galla toglieteli dall´acqua, scolateli e serviteli caldi con olio e limone.
´´Baccalà con il cappotto´´.
Da un pezzo di baccalà salato e senza reste tagliare dei filetti che poi dovranno essere dissalati e immersi in una pastella molto cremosa di acqua e farina. Friggere poi in abbondante olio e spolverare generosamente con pepe.
´´Insalata di pollo´´.
Si utilizza la carne di pollo lessato o anche cotto arrosto: si disossa, si taglia in filetti, vi si uniscono 1 sedano e 1 finocchio tagliato a piccole fettine, olive senza il nocciolo, fettine di uova sode, e si condisce con aceto, sale e olio.
