Banjalučki ćevapi-Food recipe,
Banjalučki ćevap u lepinji mnogi smatraju najslavnijim brendom Banjaluke. Jedinstven je po svom izgledu, ukusu i načinu serviranja. Pojavio se prije više od 100 godina i proslavio se i odomaćio prvo po cijeloj bivšoj SFRJ, a potom i dalje po svijetu. A razlog za to, svakako, postoji...
Sastojci:
1400 g junetine, od plećke
600 g teletine
1 čen bijelog luka
40 g soli
3 prstohvata bibera
Priprema
Sameljite junetinu i teletinu, pomiješajte pa u mljeveno meso dodajte so i dobro izmješajte. Miješajte 5 minuta ili duže, najbolje rukom, pa ostavite da odstoji u frižideru, na 3°C, 12 sati (mada može da stoji i 24 sata).
Prositnite bijeli luk i dodajte ga u mljeveno meso.
Dodajte biber pa miješajte meso bar 10 minuta.
Oblikovanje
Ćevape oblikujte pomoću za to namjenjenog lijevka, a možete da ih oblikujete i vlažnim rukama, pa ih ostavite još bar 2 sata u frižideru prije pečenja.
Banjalučki ćevapi su prečnika oko 2 cm, dužine oko 5 cm i prave se "pločoce" od po četiri ćevapa u nizu.
Od 2 kg mljevenog mesa bi trebalo da se dobije oko 40 "pločica" ćevapa.
Pečenje
Namažite uljem tiganj ili ploču na roštilju. Pecite ćevape po nekoliko minuta sa svake strane, dok lijepo ne porumene.
Posluženje
Ćevape služite tople, u lepinji. Po pravilu se uz njih se služi dosta crnog luka, ali i paradajz, krastavci, zelena salata i razni dodaci i prelivi čine odličnu kombinaciju.
Napomena: Ako se doslovno pridržavate recepta, za pripremu Banjalučkog ćevapa će Vam trebati dan ili dva. U ćevabdžinicama to nije problem, jer dok je jedno meso u pripremi, drugo je već spremno za pečenje, ali kada se radi o manjim količinama mesa, za kućnu upotrebu, rijetko ko će pokazati toliko volje. Zbog toga sva navedena vremena (za miješanje i stajane) možete skratiti da biste ćevape pripremili u nekom razumnom roku. Istina je da to onda nije baš to, ali je slično i, naravno, ukusno.
Prijatno!
Imate prilozenu i sliku ovog specijaliteta
