peperonity Mobile Community
Welcome, guest. You are not logged in.
Log in or join for free!
 
Stay logged in
Forgot login details?

Login
Stay logged in

For free!
Get started!

¤=UZ RECEPTE 1=¤ | bokawap1


¤=UZ RECEPTE 1=¤
boka daje - Newest pictures
BCOL
*...*''''*...*''''*...*
http://BokaWap.peperonity.com
=*=*=*=*=*=
Tradicija kuvanja u mojoj porodici je duga sa vrsnim kuvarima. Evo nekoliko starih primorskih jela iz te tradicije.
=*=*=@=*=*=
~SPLIT-BANANA (recept nastao 25.o8.1904 u Pisburgu).
-Raspolovljena banana, 3 kugle sladoleda (vanila, cokolada, jagoda), komadici ananasa, 3 kandirane tresnje, slag i prelivi od cokol. i jagode te usitnjeni ljesnici po vrhu.
* * *
* BOKELJSKI BRODET *
(suprotno pravilu za spremanje brodeta/vise vrsta ribe/ovaj se pravi iskljucivo od sitne plave ribe. Nastao je u Muo, ribarskom mjestu u BOKI. Tako je gavica postala zastitni znak BOKESKOG BRODETA).
* * *
1kg ociscenih sarduna ili gaovica (papalina), 3-4 srednje gl. crnog luka, riblje supe, 2.5 dl. mas.ulja, paradajz pire, 2.5 dl bj.vina, 1/2 dl. vin. sirceta, celer, persun, par listova nane, list lovora, 4-5 cena bj.luka, papar, so.
Poprziti cr.luk na ulju, dodati paradg pire, zaliti vinom i sircetom. Dodati ribu, naliti supom. Lagano protresti dodati sjeckani persun, celer, bj.luk, nanu i lovor, osoliti i popasiti. Pustitit da provri pa kuvati oko 1.5 sat na laganoj vatri. Gotov brodet sluziti uz palentu.
* M U S LJ A D A *
4kg skoljki~dagnje, (muslje, pizdice, pidoce) ili 0.80kg ociscenih (smrznute), 2dl.mas. ulja, 2dl.bj.vina, 2-3 gl.cr.luka, 2-3 cesnja bj.luka, 2-3 na kockice isjecene mrkve, 2 veca oguljena paradajza, 2 zlice kecupa, veza persuna, lovor.list, so, papar.
Na ulju poprziti crni i bjeli luk, dodati mrkvu, lovor, so i papar. Kad mrkva omeksa dodati isjecen paradajz, kecap, muslje, vino, metvicu. Jos malo prokuvati pa skinuti sa vatre i dodati saku isjecenog persuna. Posluziti uz bijelo suvo vino, toplo ili hladno.
* * *
*PRO-LJETNI RIZOT*
400g.rize, 1l. riblje ili pilece supe, 2-3 zlice mas.ulja, 2 cena bj.luka, veza celera, 4dl. suvog bj.vina, veza spinata, 150g. boba, 150g. graska, 50g. parmezana, 50g. maslaca, so i papar.
Zagrijati mas.ulje, dodati luk i pola isjec.persuna pa malo poprziti. Dodati rizu uz mjesanje da riza zastakli, naliti vino i mjesati na jacoj vatri. Zatim polako dodavati supu i kuvati oko 5min. Dodati ostalo povrce i supu pa jos kuvati 10-ak min. Skloniti sa vatre dodati parmezan, maslac so i papar. Ukrasiti celerom. Ovaj rizot moze biti i prilog uz sve vrste ribe.
* * *
* MORSKA SALATA *
200gr. rize, 300gr. Skampa, 2kg. Skoljki, 2-3 Lignje, vezat persuna, limun, mas.ulje, so, papar.
SKOLJKE oprati, staviti u posudu, preliti vinom i skuvati. Kad se otvore odvojiti meso. SKAMPE skuvati u slanoj vodi. Meso odvojiti i isjeci na komadice. LIGNJE ocistiti, oprati i osusiti. Poprziti pa sitno isjeci. Sve zajedno dodati vec skuvanoj rizi. Pomjesati, dodati papar, persun, masl.ulje. Posluziti uz suvo bijelo vino.
* * *
*PUNJENI PARADAJZ*
4 veca paradajza, 200 gr. tunjevine iz ulja, 100 gr. zel. maslina, 2 tv.kuvana jaja, 50 gr. maslaca, 50 gr. slan.incuna, persun, mas.ulja,so.
Od maslaca umutiti krem, dodati izmrvljena zumanjca i tunjevinu, pola isjeckanih maslina i pola vezice isjeckanog persuna, malo ulja, limun i so. Svaki paradajz izdubiti pa napuniti kremom, na vrhu prelite uljem i sokom limuna. Ukrasite sl.incunima, maslinama i ostatkom persuna.
* * *
* ZUBATAC LESO *
Zubatac od 1kg. 2 kasike strug.hrena, 1 mrkva, malo celera, 1 cr.luk, lovor, limun persun, 1 pavlaka (2dl), so, malo secera, papar u zrnu.
* * *
Ribu ocistiti, oprati i staviti u posudu sa hladnom vodom. Dodati strug. mrkvu, celer, luk, persun, lovorov l. sok limuna, zrna papra i so. Lagano kuvati oko 1/2 sata. Skuvanu ribu izvaditi na tanjir za serviranje da se ohladi. Od vode u kojoj se kuvala riba, uz dodatak rize naraviti supu. Pavlaku, hren, secer izmjesati i napraviti preliv. Tanjir sa ribom ukrasiti kolutima limuna i lis.persuna, a preliv servirati u posudi za umak uz ribu.
* * *
¤ PECENA ORADA ¤
Orada od 1kg, limun, malo bj. i gl.cr.luka, malo mente (metvice), 2dl bj.vina, veza persuna, mas.ulje, so i papar.
* * *
Ociscenu, opranu ribu, namazati uljem, staviti u posudu, dodati bj.luk, i peci na 180s 30-35mim. Kad porumeni preliti vinom i malo zapeci. Tako pecenu oradu servirati, posuti isjecjanim persunom i cr.lukom. Dodati kolute limuna i malo mente. Kao prilog moze blitva ili kuvani krumpir posuti persunom.

=§=( BWS )=§=


This page:




Help/FAQ | Terms | Imprint
Home People Pictures Videos Sites Blogs Chat
Top